Bizcocho de queso con manzana

Seguro que dos de vuestras tartas preferidas son las de queso y las de manzana, ¿ y qué os parece si las fusionamos para hacer una sola? El resultado es este delicioso bizcocho con una mezcla de sabores que os va a encantar.

La última vez que la hice se me ocurrió ponerle por encima un toque crujiente y un crumble me pareció la mejor opción y vaya si fue buena idea, no quedaron ni las migas.

Otra cosa a favor de este bizcocho es que no lleva ni aceite ni mantequilla por lo que no es nada grasiento, de hecho más que textura de bizcocho parece como una quesada con manzana.No dejéis de probarlo que realmente merece la pena.

Ingredientes bizcocho

• 300g de queso de untar
• 250g de azúcar
• 150g de harina
• 4 huevos
• 2 manzanas
• 1 limón
• 1 cucharadita levadura en polvo
• sal

Ingredientes crumble

• 40g de mantequilla
• 25 g de azucar
• 90g de harina

Elaboracion
Preparamos lo primero el crumble: cortamos la mantequilla en dados y con las manos vamos mezclando con la harina y el azúcar hasta que nos quede una mezcla arenosa.Reservamos.

Pelar las manzanas y cortarlas en daditos, rociar con el zumo de limón para que no se pongan negras.

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve con un poco de sal.Reservamos.

Batir las yemas con el azucar hasta que blanqueen y a continuacion añadir el queso de untar, las manzanas troceadas y la harina junto con la levadura.

Por ultimo agregar las claras con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Cuando queden unos quince minutos  para que esté listo espolvorear con el crumble y poner el grill para que se dore.

Una vez frio podemos espolvorearlo con azucar glass.