Galletas de muesli dos chocolates

He tardado mucho en poner esta receta porque aunque estas galletas están buenísimas no son lo que se dice muy fotogénicas, por mas que intentaba hacerles unas fotos bonitas no lo conseguía... al final me he decidido a ponerlas para que podáis hacerlas en casa,porque realmente merecen mucho la pena.

Yo he usado muesli dos chocolates pero podéis usar de cualquier tipo, con frutos secos, con frutos del bosque, quedarán increíbles con cualquiera de ellos.

¿Os animáis a hacerlas aunque a simple vista no atraigan mucho? Os aseguro que no os arrepentiréis.



Ingredientes

• 100 g de muesli dos chocolates ( blanco y negro)
• 150g de harina
• 2 huevos
• 70g de azúcar blanca
• 50 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• la ralladura de un limón
• 225g de mantequilla
• 100g de pepitas de chocolate 
• 50g de cacao sin azúcar

Elaboración

En un bol mezclamos bien los azucares con la mantequilla hasta que blanqueen.

Añadimos ahora los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja.

Incorporamos ahora la harina, la levadura y el cacao y mezclamos bien con una espátula.

Por ultimo añadimos el muesli y las pepitas de chocolate, reservamos unas pocas pepitas para ponerlas por encima.

Cogemos pequeñas bolitas de masa y las aplastamos un poco para que tenga forma redonda.Ponedlas bien separadas ya que al hornearse crecerán y se nos pueden pegar.

Horneamos durante unos 15 minutos a 170º.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente rico sin azucar

Galletas de navidad

Este año me ha dado por llenar la casa de estrellas de navidad, ya tenía algunas hechas del año pasado así que solo me ha tocado añadir unas pocas más y la casa ha quedado realmente preciosa con estrellas de todos los estilos, de goma eva con brillantina, con palitos y lana, con cuerda, son todas muy fáciles de hacer la verdad, aunque ya sabéis que siempre hay que sacar un ratito para ponerse con ello...

Y todo este rollo que os estoy contando viene porque para no desentonar, con los dulces de navidad también me he arrancado a hacer estrellas, de galleta para ser más concretos, de esas tan ricas especiadas, con un toque de miel y jengibre, muy típicas de estas fechas aunque la verdad es que yo estaría ( junto con los polvorones que me chiflan) comiéndolas todo el año y no me cansaría.

Os propongo una receta que nunca falla y varias maneras de decorar galletas para que vuestra bandeja navideña luzca de lo mas chula durante estas fiestas, incluso podemos hacerles un agujerito y colgarlas del árbol de navidad, no os parece una idea súper original? yo ya he colgado las mías en el árbol, os animáis vosotros también?

Ingredientes

• 200 de harina de repostería
• 50g de harina integral
• 80g de mantequilla
• 1 huevo
• una pizca de sal
• media cucharadita de bicarbonato
• media cucharadita de levadura química
• 50 de miel
• ralladura de un limón y una mandarina
• especias al gusto: jengibre,canela, clavo,pimienta
• 50g de azúcar moreno
• 25g de azúcar blanco

Elaboración
Mezclamos por un lado los ingredientes secos, harinas, sal, bicarbonato,ralladuras, levadura, azúcar y especias.
Añadimos  la miel y el huevo y amasamos bien, nos quedará una masa manejable y brillante.

 Estiramos la masa entre dos papeles de horno y la dejamos finita, la masa crece un poco en el horno por lo que si la dejamos muy gruesa las galletas no nos quedarán crujientes.
Dejamos reposar en la nevera al menos una hora.Pasado este tiempo cortamos con un cortapastas las formas que mas nos gusten e introducimos en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos o hasta que veamos que se están poniendo doraditas.

Para la decoración tenemos varias opciones:
Podemos hacer un agujero en el centro y rellenar con piruleta de fresa en trocitos ( todo esto antes de meterlas al horno), así parecen galletas de cristal y quedan muy chulas.Estas son las que yo he colgado en el árbol.

Una vez frías podemos usar glasa real y con una manga o un lápiz pastelero ir haciéndoles los dibujos navideños que más nos gusten, Yo a algunas además les he añadido toppings para que queden mas bonitas.
Receta glasa real
2 claras pasteurizadas
250g de azúcar glass
el zumo de medio limón

Batimos las claras con el zumo de limón hasta que estén consistentes, vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que tengamos la textura adecuada, con esta pasta resultante decoramos nuestras galletas.

Galletas de nutella y platano

No sé si a vosotros os pasa como a mi,que los plátanos se me empiezan a poner negros en el frutero y ya es imposible comérselos de una manera normal.Así que me toca buscarme las vueltas para aprovecharlos de alguna manera, y la verdad es que son bastante agradecidos, suelen salir unos postres ricos con ellos ya que al estar tan maduros están muy dulces.

Pues en mi afán de aprovechar estos platanitos ya un poco blandengues,adapté esta receta a las que se podían ver por internet de galletas de nutella.La primera vez que las hice fue un poco un experimento para ver como quedaban de textura, pero la verdad es que apenas se nota que lleva plátano y a cambio tenemos una galleta más rica y jugosa, ummm se me hace la boca agua de pensar en comerme una ahora mismo...
Ya sabéis, si tenéis plátanos maduritos a los que no sabéis como darles salida esta receta es perfecta, además de fácil...

Ingredientes

• 150g de harina integral
• 180g de nutella
• 1 huevo
• 2 plátanos maduros pequeños
• nutella para decorar

Elaboración

Mezclamos la nutella con el huevo hasta que estén bien integrados.

A continuación agregamos la harina tamizada y por ultimo el plátano hecho puré.

Dejamos que la masa repose como una hora en la nevera.

Pasado este tiempo formamos pequeñas bolitas de masa a las que con el dedo les haremos un agujero en centro.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 12 minutos.

Sacamos del horno,las colocamos en una rejilla y dejamos enfriar.

Una vez frías, con una manga pastelera con nutella rellenamos el agujerito que hemos hecho antes.

Riquísimas.

Galletas de avena con pera y canela

Tenía ganas de hacer unas galletas sanas,de esas que te da poco cargo de conciencia darte un atracón, que llevaran poco azúcar en la masa, algo de fruta,y sin mantequilla, parecía casi una misión imposible verdad? pues las encontré...
La avena es muy socorrida para este tipo de galletas "sanas", se reduce la cantidad de harina y tiene un montón de vitaminas y minerales, Además tiene un gran poder saciante y su consumo en el desayuno nos llena de energía para afrontar el día con más ganas, siempre intento guardar unas poquitas en una caja para cuando me entra el hambre feroz...

Así que como tenia bastantes peras en casa decidí usarlas para hacer estas galletas y la verdad es que la combinación resulta deliciosa.Se puede probar a hacer con otra fruta, con manzana por ejemplo, y el resultado debe de ser muy parecido.
Os apetece probarlas?

Otras recetas con avena en el blog
galletas de avena y plátano
galletas de avena y chocolate

Ingredientes

• 200g de copos de avena
• 80g de harina
• 1 huevo
• 100ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• 50g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de levadura química 
• una pizca de sal
• una cucharadita de canela
• 3 peras en trocitos

Elaboración
Mezclamos por un lado los ingredientes secos, la avena, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la canela.

Por otro lado los ingredientes húmedos, el huevo, la miel, el aceite y la pera.

Juntamos ambas mezclas y dejamos reposar una horita en la nevera.

Pasado este tiempo cogemos pequeñas porciones de masa y vamos formando bolitas.Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 10-15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Galletas de naranja con té verde de vainilla

En casa nos encanta el té, a mí en especial el té verde y si además va con añadidos tipo hierbabuena,frutas,rooibos,mejor que mejor.En invierno lo tomo calentito después de cenar y en verano me gusta con hielo a cualquier hora del día.Se supone que el té es uno de los mejores antioxidantes que existen y con lo bueno que está ¿quién se resiste a una tacita en cualquier época del año?

Estas galletas de hoy parecen las típicas pastas de té que hay en cualquier pastelería, incluso si leéis rápido el titulo de la receta podríais pensarlo también, pero aunque sean parecidas visualmente tienen algo especial, ya que llevan el té incorporado en la masa.¿Veis esos puntitos verdes que tienen? son los trocitos de té con vainilla.

La verdad es que no he querido arriesgar mucho con el tipo té hasta ver si me gustaba el resultado, pero con la infinidad de tés aromáticos que hay en el mercado podemos hacer millones de galletas diferentes, no os cortéis a la hora de innovar que seguro que el resultado es espectacular.

La receta lleva ingredientes sencillos y es muy fácil de hacer, queda una masa perfecta para darle la forma que más os guste con el cortapastas.Yo estaba romántica y he hecho corazones...

Quedan unas galletas deliciosas con ese gustito a naranja y a vainilla que las hace irresistibles, no dejeis de probarlas que se convertirán pronto en una de vuestras galletas preferidas.



Fuente: rico sin azucar

Ingredientes

• 250g de harina de repostería
• 1 huevo
• 120g de azúcar
• ralladura de la piel de una naranja
• dos cucharadita de te verde con vainilla
• 120g de mantequilla

Elaboración

Mezclamos primero el azúcar con la mantequilla y el huevo hasta formar una cremita suave.

A continuación agregamos la ralladura de naranja junto al té.Vamos incorporando la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien, primero con espátula y después con las manos hasta que nos quede una masa manejable.

Estiramos con un rodillo entre dos papeles de horno y metemos al frigorífico durante al menos una hora.

Sacamos la masa y cortamos de la forma que más nos guste.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Galletas craqueladas de limon con jengibre

Ultimamente me ha dado por ponerle a todo jengibre, tanto a lo dulce como a lo salado, le da un toque especial a todo que me encanta.

Estas galletas son realmente de las más fáciles que he hecho hasta ahora, es solo mezclar ingredientes y formar bolitas, mucho menos engorrosas que estar haciendo formas con el cortapastas.Y de sabor quedan espectaculares, con ese gustillo a limón que a mi personalmente me encanta, y encima son tan blanditas que se deshacen en la boca...
Os apetece probarlas? Pues ahí va la receta.

Ingredientes

• 250g de harina integral
• 100g de azúcar
• 100g mantequilla
• un huevo
• zumo de un limón
• ralladura de un limón
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 2 cucharaditas de jengibre

Elaboración

Mezclamos por un lado la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien integradas, añadimos el huevo, el zumo y la ralladura.

Por otro lado juntamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el jengibre y la sal.

Unimos las dos preparaciones, formamos una bola de masa y llevamos al frigorífico para que endurezca al menos 1 hora.

Sacamos de la nevera y vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos en azúcar glass.

Vamos colocándolas en una bandeja del horno previamente precalentado y horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que veamos que empiezan a craquelarse.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Galletas oreo rellenas de fresa

Llevaba bastante tiempo con ganas de hacer unas galletas oreo caseras y por unas cosas u otras al final no cuadraba, pero me encontré por casualidad una receta que tenía muy buena pinta y me lancé a hacerlas y la verdad es que estoy bastante contenta con el resultado.No son exactamente igual que las oreo originales pero están muy ricas también.

Son bastante fáciles de hacer, la única diferencia con las galletas normales es que llevan un pelin más de trabajo porque hay que hacer un relleno, pero está taaaan rico que merece la pena el esfuerzo.Ya lo tenía preparado cuando en el último momento se me ocurrió echarle un poco de nesquik de fresa y el resultado no me puede gustar más, me lo comía a cucharadas...

Si os han entrado ganas de hacer estas galletas ,aquí tenéis la receta.

Ingredientes

• 120g de harina
• 75g de mantequilla
• 50g azúcar moreno
• 25 g azúcar blanco
• 40g de cacao sin azúcar
• 1 yema de huevo
• media cucharada de levadura en polvo
• media cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• una cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

• 40g de mantequilla
• 1 cucharada de leche
• una cucharadita de extracto de vainilla
• 150 de azúcar en polvo

Elaboración

Tamizamos los ingredientes secos, harina,cacao, levadura, sal y bicarbonato.

Por otro lado,juntamos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede una mezcla cremosa, le añadimos la yema de huevo y la vainilla.

Unimos los ingredientes secos a los húmedos, formamos una bola y dejamos reposar en la nevera al menos una hora envuelta en papel film.

Mientras, vamos preparando el relleno, mezclamos la mantequilla con la leche y la vainilla y poco a poco y sin dejar de remover vamos agregando el azúcar hasta conseguir la consistencia deseada.Aquí fue donde yo le añadí las dos cucharaditas de nesquik de fresa, pero eso ya va en gustos.Dejamos reposar en la nevera durante una hora mas o menos tapado con film.

Sacamos de la nevera nuestra bola de masa, extendemos y cortamos en círculos.Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén bien frías rellenamos, yo hice una bolita con el relleno, la metí en medio de dos galletas y aplasté para aplanarla.

Galletas de tarta de manzana especiada

Estas galletas no pretendían ser navideñas pero al hacerlas este fin de semana la cocina tenía un olor delicioso a estas fechas, el toque de especias, canela y jengibre, era el culpable y me ha ha recordado que ya no queda tanto para las"temidas" fiestas navideñas. Tanto si las hacéis en Navidad como en cualquier otra época del año, estas galletas son una delicia, el toque crujiente de la masa contrasta con el interior blandito de manzana y están de vicio.

La masa es muy fácil de preparar pero si que es verdad que hacer el enrejado para que queden bonitas es un pelín laborioso,aunque para nada difícil.

Si os animáis una de estas tardes de otoño a elaborarlas aquí tenéis la receta.

Ingredientes ( para la masa)

• 320g de harina de repostería
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 160g de mantequilla fría
• 6 cucharadas soperas de agua fría
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes ( para el relleno)

• 3 manzanas medianas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón
• 1 chorrito de vainilla
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 cucharadita de mantequilla

Elaboración

Hacemos la masa de galletas en primer lugar, mezclando la harina, la sal y el azúcar.A continuación añadimos la mantequilla en daditos recién sacada de la nevera, amasamos con las yemas de los dedos y nos quedara una masa arenosa.Incorporamos el agua fría y formamos una bola que dejaremos reposar al menos una hora.

Mientras vamos preparando el relleno de nuestras galletas.Cortamos las manzanas en daditos y las echamos en la sartén con la mantequilla, añadimos el zumo de limón, la canela, el jengibre y la vainilla.Cuando empiezen a estar blanditas añadimos la mermelada y la miel, dejamos que se mezclen bien y apartamos del fuego.Dejamos enfriar.

Sacamos la masa del frigorífico y la dividimos por la mitad, una parte será la base de las galletas y otra el enrejado.La base la cortaremos con un cortapastas en forma de circulo y para el enrejado haremos tiras.

Colocamos el relleno que hemos preparado antes sobre las bases circulares y vemos colocando las tiras encima para hacer el enrejado.

Pincelamos con un poco de leche fría y espolvoreamos con azúcar.

Metemos en el horno precalentado arriba y abajo a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Truco: para que no queden las galletas muy blandas al poner el relleno echad un poquito de avena que absorberá el exceso de liquido y asi quedaran crujientes.

Galletas de chocolate con calabacin

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer unas galletas con calabacín,últimamente es la verdura que más hay en mi nevera, se lo añado a todo... Como pasa con la zanahoria o la calabaza, el sabor del calabacín no se aprecia en las galletas pero sí que le aporta un extra de jugosidad que hacen estas galletas irresistibles.

Esta receta es similar a la de las galletas de calabaza que tengo en el blog,también sin poner huevo en la masa.Le he puesto pistachos por encima, pero se pueden poner nueces, almendras o cualquier otro fruto seco que os guste.

Ingredientes 

• 100g de azúcar
• 200g de harina
• 100g de mantequilla
• 100g de chocolate negro
• 100g de calabacín rallado
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 50g de pistachos

Elaboración 

Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y le añadimos el azúcar y el calabacín rallado, mezclamos todo bien.

A continuación añadimos a la mezcla anterior, la harina y la sal junto con la levadura.Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.

Una vez pasado este tiempo,hacemos pequeñas bolitas de masa y a cada una le colocamos unos pistachos picados por encima.Horneamos a 180º durante unos 15 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Galletas de mermelada y queso crema

Después de un siglo sin publicar nada, aquí estoy de nuevo con una receta de galletas súper facilita y con un resultado que os va a encantar.Sin pensarlo me han salido con una forma un poco navideña,bueno así tenemos una buena excusa para repetirlas en diciembre...

Se pueden hacer de varias maneras, sin relleno o rellenándolas con lo que  que más os guste.A mí me ha parecido que estaban más ricas con mermelada de fresa o de kiwi pero incluso se podría poner chocolate o alguna crema de limón, eso ya lo dejo a vuestra imaginación...

Me gusta especialmente esta masa porque no lleva huevo y además lleva queso crema que le da un toque diferente y especial a la tradicional masa de galletas ,así que ya sabéis, a hornear galletas todo el mundo!!!

Ingredientes ( basada en midolceparadiso )

• 100g de mantequilla
• 150g de queso crema 
• 100g de azúcar
• una pizca de vainilla líquida
• 300 g de harina de repostería
• un pellizco de sal
• mermelada para el relleno

Elaboracion
 Mezclamos en un bol el queso y la mantequilla, que habremos sacado un buen rato antes de la nevera.Cuando tengamos una crema fina incorporamos el azúcar, la sal y la vainilla.Le añadiremos por último la harina y seguimos mezclando.Cuando ya sea difícil ligar la masa volcamos el bol y continuamos con las manos.

Estiramos las masa con el rodillo entre dos papeles de horno y guardamos en la nevera mínimo una hora.
Sacamos y cortamos con la forma que más nos guste, teniendo en cuenta que si las vamos a rellenar necesitaremos dos partes para hacer una galleta.Si queréis que queden como las de la foto, en una de las partes usais un cortador de estrella.

Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 minutos.Las sacamos y las ponemos a enfriar en una rejilla.
Una vez frías, ponemos el relleno que hayamos elegido, más o menos una cucharadita de postre, ya que si echamos demasiado se nos saldrá por los bordes.Podemos espolvorearlas con azucar glass.