Galletas de calabaza craqueladas

Esta receta me la encontré por casualidad en este blog   dulcedelimon.WordPress.com  intentando buscarle utilidad a una calabaza enorme que teníamos en casa y la verdad es que no esperaba conseguir unas galletas tan ricas como éstas.Son como pequeños bizcochitos, crujientes por fuera y blanditos por dentro y además son muy fáciles de hacer.

No os preocupéis demasiado si no os gusta la calabaza porque os puedo asegurar que no saben nada a ella,cuando las dí a probar primero las ofrecía y luego preguntaba si adivinaban de qué estaban hechas y nadie consiguió averiguar "el ingrediente secreto" pero todo el mundo me pidió la receta... Así que ya sabéis fuera prejuicios y a cocinar!!!

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza
• 200g de azúcar
• 400g de harina de repostería
• 200g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 4 cucharaditas de levadura química
• la piel de una naranja rallada
• azúcar glass para rebozar 

Elaboración

Lo primero que haremos será cocer la calabaza en el microondas hasta que esté blandita y al sacarla con un tenedor la convertimos en puré.Reservamos hasta que se enfríe.

Por otro lado mezclamos la mantequilla( que habremos sacado un rato antes de la nevera) con el azúcar y le añadimos el puré de calabaza ya frío.

Incorporamos a esta mezcla la harina tamizada con la levadura y la sal.Agregamos por último la ralladura de naranja.Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film, dejamos que repose en la nevera como una hora más o menos.

Pasado el tiempo de reposo, vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos con azúcar glass, no dejéis que se caliente mucho la masa al modelarlas porque cogerán peor el azúcar y el craquelado quedará más feo.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Salen bastantes galletas( unas 40) asi que preparaos para repartir aunque os aseguro que no durarán mucho...

 fuente https://dulcesdelimon.wordpress.com 

Espirales de calabaza y bacon

¿Que tal? 
Una vez pasadas la navidades parece que lo que apetece es desintoxicarnos un poco de los excesos cometidos no? ¿se os ocurre mejor manera que algo de verdura para que haga este trabajo? y si además, la escondemos entre un poco de pasta casi ni nos damos cuenta de lo sano que estamos comiendo...

 
Hasta ahora no había probado a hacer ningún plato con calabaza y en este último mes he hecho una tarta que me ha encantado y estos espirales,que han resultado estar buenísimos,un éxito total los dos.Además tengo pendientes una galletas de calabaza que os van a sorprender seguro.

Así que si os pasa como a mí que no le habíais dado una oportunidad a la calabaza, éste es sin duda el momento de hacerlo,seguro que repetiréis!!!


Ingredientes

•     350g de espirales ( podéis usar cualquier tipo de pasta)
•     100g de queso de untar
•     300 g de calabaza
•     200 ml de nata de cocina
•     150g de bacon
•     3 quesitos
•     1 cebolla
•     albahaca, una pizca de canela y pimienta negra
•     1 cucharada de mostaza
•     queso para gratinar

Elaboración


Lo primero será cocer la calabaza hasta que nos quede blandita, yo lo hice en el microondas poniéndola unos 7 minutos con un poco de sal.Por otro lado cocemos los espirales hasta que esten al dente.Reservamos.

En una sartén ponemos la cebolla picadita y sofreimos hasta que esté bien hecha, en ese momento echamos el bacon.


Añadimos ahora la calabaza y las pasta que habíamos cocido antes.

A continuación incorporamos el queso de untar, los quesitos y la mostaza,removemos hasta que esté todo bien integrado.

Rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos las especias: albahaca,canela y pimienta negra.Regamos nuestra preparación con la nata y dejamos que se consuma un poquito para que no quede muy liquido.

Ponemos en una fuente apta para el horno, espolvoreamos con el queso y gratinamos unos minutos hasta que veamos que coge color.

Deliciosos!!