Ultimamente me ha dado por ponerle a todo jengibre, tanto a lo dulce como a lo salado, le da un toque especial a todo que me encanta.
Estas galletas son realmente de las más fáciles que he hecho hasta ahora, es solo mezclar ingredientes y formar bolitas, mucho menos engorrosas que estar haciendo formas con el cortapastas.Y de sabor quedan espectaculares, con ese gustillo a limón que a mi personalmente me encanta, y encima son tan blanditas que se deshacen en la boca...
Os apetece probarlas? Pues ahí va la receta.
Ingredientes
- 250g de harina integral
- 100g de azúcar
- 100g mantequilla
- un huevo
- zumo de un limón
- ralladura de un limón
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 2 cucharaditas de jengibre
Elaboración
Mezclamos por un lado la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien integradas, añadimos el huevo, el zumo y la ralladura.
Por otro lado juntamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el jengibre y la sal.
Unimos las dos preparaciones, formamos una bola de masa y llevamos al frigorífico para que endurezca al menos 1 hora.
Sacamos de la nevera y vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos en azúcar glass.
Vamos colocándolas en una bandeja del horno previamente precalentado y horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que veamos que empiezan a craquelarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
