Mermelada de fresas al toque de naranja

La receta de hoy no es muy novedosa y podeis encontrar miles de ellas en la red pero por si alguien aún no ha probado a hacerla y ya que sirve luego para un monton de postres, aquí tenéis la receta.

Había hecho varias veces esta mermelada, pero sólo utilizando los ingredientes tradicionales: fresas, azúcar y zumo de limón.Así que ésta vez se me ocurrió innovar un poquito y añadirle un toque más citrico y de paso un poco diferente, le incorporé el zumo de naranja y su ralladura y no me puede gustar más el resultado.

Ingredientes

• 1kg de fresas
• el zumo de dos naranjas y su ralladura
• el zumo de medio limón
• 500g de azucar

Si tenemos tiempo podemos dejar macerando las fresas la noche anterior en el zumo de naranja, si no ponemos todos los ingredientes en un cazo  a fuego bajito durante una media hora hasta que veamos que las fresas se van deshaciendo.

Sacamos del fuego y dejamos enfriar.Si nos gusta que tenga los trocitos de naranja la dejamos así y si no le pasamos la batidora y nos quedará más fina, eso ya va en gustos.
Si vamos a dejarla con los trocitos, podemos usar en vez de ralladura, la piel de la naranja en tiras finitas ( evitando la parte blanca que amarga) y os aseguro que también queda fabulosa. 

Galletas de avena y chocolate

¿Cómo no se me había ocurrido antes hacer unas galletas de avena? Había comido de las compradas pero nunca me había dado por hacerlas en casa, y además de fáciles de hacer están riquísimas y son súper sanas.

Para los que no hayáis tomado nunca avena, la venden en los súper al lado de los cereales y la recomiendan sobretodo para regular los niveles de colesterol, yo la tomo de vez en cuando mezclada con fruta o con yogur.

Trasteando para encontrar la receta perfecta, he visto que muchas están hechas con aceite de oliva en vez de mantequilla, yo tenía que gastar un bloque de mantequilla que tenia en casa y por eso la utilicé, pero seguro que con aceite salen igual de ricas, la próxima vez las probaré así.


Ingredientes

• 200g de avena
• 100g de harina integral
• 75g de azúcar blanco
• 25g de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• 1 huevo
• 100g de mantequilla ( o de aceite de oliva)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• Pepitas de chocolate ( opcional)

Elaboracion
Mezclamos por un lado los ingrediente secos: la avena, la harina, los azúcares, la levadura y la sal.Por otro lado juntamos la mantequilla, que habremos sacado un buen rato antes de la nevera,el huevo y la miel.

Unimos las dos mezclas para conseguir nuestra masa de galletas.Si queréis podéis dejar así la masa o añadirle unas pepitas de chocolate como hice yo.Dejamos reposar como una horita.

Pasado este tiempo formamos bolitas de masa y las aplastamos un poco, no crecen mucho en el horno así que más o menos mantendrán la forma que les demos.Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse.No os paséis con el tiempo de horno porque una vez sacadas endurecen un poco.

 
 

Lasaña vegetal de espinacas y boloñesa de lentejas

Hoy os propongo una variación a la típica lasaña de carne o de atún de toda la vida, y os aseguro que no tiene nada que envidiarle, queda con una mezcla de  sabores diferente a lo que estamos acostumbrados, para mi gusto incluso más rica, pero para comparar tendréis que probar a hacerla!!!

No es nada difícil pero sí un pelín laboriosa porque hay que hacer varias partes, pero si tenéis ese día que apetece liarse a hacer mil cosas en la cocina y sorprender así a los invitados, os animo a hacerla y seguro que repetís más veces.

En esta receta probé a hacer algo que me andaba rondando la cabeza y que leí trasteando por internet hace un tiempo, la bechamel de calabacín.Me daba bastante miedo la verdad, no  creía para nada que fuese a salir bien, pero ya que la lasaña era tan vegetal, ¿ qué mejor momento para tirarme a la piscina y probarla? Pues os anticipo el resultado, riquísima.No nos vamos a engañar, es un poco más laboriosa que la bechamel normal y necesita batidora sí o sí pero de sabor está espectacular, vamos como la bechamel de toda la vida de mamá.Además me da la impresión de que necesita menos sal que una normal, yo al menos le eché solo una pizca y me pareció que quedaba muy bien.No hay excusa para no intentarla porque ya he abierto yo el camino y os prometo que no hay fallo posible.

Ahh y se me olvidaba contaros uno de los ingredientes estrella de la receta y que sin duda le da ese sabor tan especial, la lenteja roja.Cerca de mi casa han abierto una tienda nueva con productos alimenticios un poco diferentes a los habituales, cuando ví estas lentejas pensé que algo tenía que hacer con ellas y en esta lasaña combinan a la perfección.Quizá son un poco difíciles de conseguir,si no las encontrais se pueden sustituir por lentejas normales aunque el sabor es un pelin diferente.Quien me iba a decir a mí que acabaría haciendo una receta con lentejas con lo que las he odiado de pequeña...
 

 
Ingredientes bechamel de calabacín

•  media cebolla pequeña
• 1 calabacín y medio
• 200 ml de leche
• sal 
• pimienta
• nuez moscada

Ingredientes relleno espinacas

•  250g de espinacas frescas
• media cebolla
• 1 manzana en cuadraditos
• 1 pera en cuadraditos
• 150g de calabaza cocida
• sal y pimienta   

Ingredientes relleno boloñesa de lentejas

• 200g de lentejas rojas
• 1 bote de tomate frito
• 1 zanahoria en cuadraditos
•  2 hojas de laurel
• orégano y tomillo
• una pizca de comino

 Empezamos elaborando la bechamel, en una sartén ponemos la cebolla bien picadita y dejamos que se vaya haciendo, añadimos el calabacin en láminas y dejamos hasta que esté blandito.A continuacion añadimos la leche y dejamos cocinar unos 15 minutos  hasta que haya espesado un poco.
Retiramos del fuego y pasamos por la batidora para que nos quede una bechamel lisa. Echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.Dejamos que enfríe y reservamos.

Para el relleno de espinacas empezamos también pochando la cebolla en la sartén y cuando casi esté lista añadimos las espinacas, la manzana, la pera y la calabaza que habremos cocido previamente.Cocinamos unos diez minutos hasta que esté todo tierno y le añadimos la sal y la pimienta al gusto.

Y vamos a por el último paso...Si habeis conseguido las lentejas rojas vereis que se cuecen en mucho menos tiempo que las normales y ademas no sueltan pellejitos, en unos 15 minutos están hechas.Reservamos.
En una sarten cocinamos la zanahoria hasta que esté tierna y a continuacion le añadimos el tomate, el laurel, las especias y por ultimo las lentejas.

Ahora toca montar la lasaña, yo compré unas placas de pasta que se hacen directamente en el horno sin cocerlas previamente.Ponemos en el fondo de la fuente que vayamos a usar un poco de bechamel para que no se nos pegue al servirla, y colocamos a continuación la primera placa, encima de ella ponemos parte del relleno de espinacas y parte de la boloñesa de lentejas, otra placa de pasta y repetimos el paso anterior.Finalizamos con una ultima placa, a la que si queremos podemos espolvorearle un poco de queso rallado y unas almendras picadas.
Horneamos hasta que se dore un poquito por arriba y servimos calentita.

Fuente http://www.mysweetcarrotcake.com/2016/01/lasana-de-espinacas-y-manzana-con.html 

 

Galette de fresas y kiwi

Aprovechando que ahora hay fresas por todos lados y además bastante buen precio, he decidido sacar esta receta del cajón y hacer esta tarta, que sólo por lo bonita que queda ya dan ganas de comérsela toda de una vez...la verdad es que en casa duró un suspiro de lo rica que estaba.

 Pues aunque parezca complicada de hacer es fácil fácil, la masa es muy simple y luego sólo hay que añadirle la fruta que queramos por encima.Yo le he puesto fresas y kiwis pero se puede hacer con la fruta que más os guste, manzana, pera...y seguro que también queda deliciosa.

Ingredientes

• 150g de harina
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 75g de mantequilla fría
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de agua fría
• 250g de fresas
• 2 kiwis
• azucar para endulzar las fresas  

Elaboración

Mezclamos la harina , el azúcar y la sal, a continuación añadimos la mantequilla cortada en cubos recién sacada de la nevera,amasamos ligeramente, nos quedará una pasta arenosa.Ahora incorporamos el agua fría hasta formar una bola de masa.Reservamos en el frigorífico envuelta en papel film al menos una hora.

Cortamos las fresas en cubitos y las dejamos endulzar cubiertas de azúcar.

Una vez pasado el tiempo de reposo estiramos la masa para que tome forma redonda dejándola finita, cubrimos con avena dejando al menos dos dedos libres del borde para luego doblar la masa.La avena la ponemos para que absorba el exceso de líquido de las fresas y nos quede una masa crujiente.Encima de la avena colocamos las fresas.Doblamos hacia adentro el borde de la masa que habíamos dejado libre y pintamos con huevo batido para darle brillo.

Introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos o hasta que veamos que la masa empieza a tomar color.

 Si queremos añadir kiwis será una vez sacada la galette del horno ya que si no pierden su color verde y se ponen marrones.

Espolvoreamos con azúcar glass para que quede más bonita.

Galletas de calabaza craqueladas

Esta receta me la encontré por casualidad en este blog   dulcedelimon.WordPress.com  intentando buscarle utilidad a una calabaza enorme que teníamos en casa y la verdad es que no esperaba conseguir unas galletas tan ricas como éstas.Son como pequeños bizcochitos, crujientes por fuera y blanditos por dentro y además son muy fáciles de hacer.

No os preocupéis demasiado si no os gusta la calabaza porque os puedo asegurar que no saben nada a ella,cuando las dí a probar primero las ofrecía y luego preguntaba si adivinaban de qué estaban hechas y nadie consiguió averiguar "el ingrediente secreto" pero todo el mundo me pidió la receta... Así que ya sabéis fuera prejuicios y a cocinar!!!

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza
• 200g de azúcar
• 400g de harina de repostería
• 200g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 4 cucharaditas de levadura química
• la piel de una naranja rallada
• azúcar glass para rebozar 

Elaboración

Lo primero que haremos será cocer la calabaza en el microondas hasta que esté blandita y al sacarla con un tenedor la convertimos en puré.Reservamos hasta que se enfríe.

Por otro lado mezclamos la mantequilla( que habremos sacado un rato antes de la nevera) con el azúcar y le añadimos el puré de calabaza ya frío.

Incorporamos a esta mezcla la harina tamizada con la levadura y la sal.Agregamos por último la ralladura de naranja.Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film, dejamos que repose en la nevera como una hora más o menos.

Pasado el tiempo de reposo, vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos con azúcar glass, no dejéis que se caliente mucho la masa al modelarlas porque cogerán peor el azúcar y el craquelado quedará más feo.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Salen bastantes galletas( unas 40) asi que preparaos para repartir aunque os aseguro que no durarán mucho...

 fuente https://dulcesdelimon.wordpress.com 

Bizcocho de queso con manzana

Seguro que dos de vuestras tartas preferidas son las de queso y las de manzana, ¿ y qué os parece si las fusionamos para hacer una sola? El resultado es este delicioso bizcocho con una mezcla de sabores que os va a encantar.

La última vez que la hice se me ocurrió ponerle por encima un toque crujiente y un crumble me pareció la mejor opción y vaya si fue buena idea, no quedaron ni las migas.

Otra cosa a favor de este bizcocho es que no lleva ni aceite ni mantequilla por lo que no es nada grasiento, de hecho más que textura de bizcocho parece como una quesada con manzana.No dejéis de probarlo que realmente merece la pena.

Ingredientes bizcocho

• 300g de queso de untar
• 250g de azúcar
• 150g de harina
• 4 huevos
• 2 manzanas
• 1 limón
• 1 cucharadita levadura en polvo
• sal

Ingredientes crumble

• 40g de mantequilla
• 25 g de azucar
• 90g de harina

Elaboracion
Preparamos lo primero el crumble: cortamos la mantequilla en dados y con las manos vamos mezclando con la harina y el azúcar hasta que nos quede una mezcla arenosa.Reservamos.

Pelar las manzanas y cortarlas en daditos, rociar con el zumo de limón para que no se pongan negras.

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve con un poco de sal.Reservamos.

Batir las yemas con el azucar hasta que blanqueen y a continuacion añadir el queso de untar, las manzanas troceadas y la harina junto con la levadura.

Por ultimo agregar las claras con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Cuando queden unos quince minutos  para que esté listo espolvorear con el crumble y poner el grill para que se dore.

Una vez frio podemos espolvorearlo con azucar glass.