Polvorones de limon con jengibre

Estos mantecados son muy parecidos de sabor a los polvorones normales pero sin almendra y a mi me parece que están igual de ricos o incluso mejor!!

Los ingredientes son muy fáciles, así que no hay excusa para no intentar esta receta y así tener estas navidades nuestros polvorones caseros.
Los he hecho de dos sabores, los típicos de limón de toda la vida, que además son mis preferidos, y los de chocolate.Para estos últimos sustituimos 50g de harina por cacao en polvo sin azúcar y no añadimos la ralladura de limón.Mas fáciles imposible.

Ingredientes

• 375g de harina de fuerza
• 180g de azúcar glass
• 190g de manteca de cerdo
• ralladura de dos limones
• 1 huevo batido 
• semillas sésamo para adornar
• una cucharadita de jengibre

Elaboración

Lo primero que haremos será tostar la harina en el horno unos 30 minutos a 200º o hasta que veamos que empieza a cambiar de color ( pasa de blanco a color crema).Sacamos y dejamos enfriar completamente.

Mezclamos ahora la manteca ( que tendremos a temperatura ambiente), el azúcar, la ralladura de limón y la harina ya fría junto con el jengibre.Nos quedará una masa arenosa.

Vamos cogiendo porciones de masa, las aplastamos hasta que queden de unos 2cm de espesor y le damos forma con un cortapastas.Con estas cantidades nos saldrán unos 10 mantecados.

Los colocamos en un papel de horno, pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Horneamos durante unos 25 minutos a 200º.

Una vez fríos espolvoreamos con azúcar glass.

Turron rocky road

Esta receta es típica americana y significa literalmente camino pedregoso, es tan popular en Estados Unidos que incluso tienen un helado con este sabor que es uno de sus favoritos.

A mi me recuerda mucho a nuestro turrón así que he decidido meterla en las recetas navideñas para poder salirnos un poco de los dulces típicos de esta época y darle un toque de color a nuestra bandeja.

No puede ser más fácil, incluso podéis hacerla con niños porque ni siquiera necesita horno.

 

¿Y el resultado? Unas barritas de chocolate diferentes de las que habéis probado hasta ahora ya que contrasta el crujiente del chocolate con lo blanditas que son las nubes y las gominolas, una delicia vamos.

Animaos a hacerlas esta navidad que a todo el mundo le van a encantar.

Ingredientes ( parte negra)

• 150g de chocolate negro
• 50g de mantequilla
• 75g de nata para montar
• 50g de nueces picadas
• 50g de galletas picadas
• 125g de nubes de colores
• 75 g de gominolas 

 Ingredientes ( parte blanca)

• 150g de chocolate blanco
• 50g de mantequilla
• 75g de nata para montar
• 50g de nueces picadas
• 50g de galletas picadas
• 125g de nubes de colores
• 75 g de gominolas

Preparación

Primero hacemos la parte negra, derritiendo el chocolate junto con la nata y la mantequilla.Podemos hacerlo en el microondas, con cuidado de no quemar el chocolate.

 

Dejamos que se enfríe un poco y añadimos las nueces, las galletas, las nubes y las gominolas, repartimos bien por todo el chocolate y vertemos en un molde de silicona rectangular.
Procedemos igual con el chocolate blanco y lo vertemos sobre el negro .

Dejamos enfriar unas horas en la nevera.

 

Sacamos y cortamos en porciones, podemos hacerlos en cuadrados , rectángulos o como más nos guste.

 Y ya tenemos listas nuestras barritas listas para comer.

Galletas rellenas de crema de fresa

Ya estoy preparando un montón recetas de navidad súper fáciles y ricas para que llenéis la mesa de dulces estas fiestas, pero antes de que lleguen, os dejo estas riquísimas galletas rellenas para que las hagáis en una de estas tardes lluviosas en las que no apetece nada salir de casa.

Yo he rellenado estas galletas para que no fueran las típicas galletas de mantequilla sin más,pero se pueden comer tal cual salen del horno sin añadirles nada porque están muy buenas igual.Salen muchas, asi que si quereis se puede congelar la masa para otra ocasión y tener unas galletas recien hechas en un suspiro.

Ingredientes para la masa

• 200g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 huevo
• 200g de harina de repostería
• 200g de harina integral
• 1 cucharadita de vainilla liquida

Ingredientes para la crema de fresa

• 200 ml de nata para montar
• 150g de queso crema
• 100g de azúcar glass
• 3 cucharadas de nesquik de fresa
• colorante rojo

Empezamos elaborando la masa de las galletas, en un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogenea, añadimos a continuación el huevo y por ultimo las dos harinas tamizadas.Amasamos con las manos para que quede todo bien ligado.Hacemos una bola de masa y metemos a la nevera mínimo una hora.

Mientras podemos ir preparando la crema de fresa, ponemos todos los ingrediente en un bol y batimos con la batidora eléctrica hasta tener una crema densa.

Pasada la hora sacamos nuestra bola de la nevera y la extendemos con ayuda de un rodillo, con un cortapastas de diferentes formas vamos haciendo las galletas que colocaremos en la bandeja del horno.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.Cuando este totalmente frías procedemos a rellenarlas con la crema de fresa poniendo un poquito en el centro de cada galleta con una manga pastelera.Espolvoreamos con azúcar glass.

Basada en receta del blog sweetaddict.

Galletas de tarta de manzana especiada

Estas galletas no pretendían ser navideñas pero al hacerlas este fin de semana la cocina tenía un olor delicioso a estas fechas, el toque de especias, canela y jengibre, era el culpable y me ha ha recordado que ya no queda tanto para las"temidas" fiestas navideñas. Tanto si las hacéis en Navidad como en cualquier otra época del año, estas galletas son una delicia, el toque crujiente de la masa contrasta con el interior blandito de manzana y están de vicio.

La masa es muy fácil de preparar pero si que es verdad que hacer el enrejado para que queden bonitas es un pelín laborioso,aunque para nada difícil.

Si os animáis una de estas tardes de otoño a elaborarlas aquí tenéis la receta.

Ingredientes ( para la masa)

• 320g de harina de repostería
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 160g de mantequilla fría
• 6 cucharadas soperas de agua fría
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes ( para el relleno)

• 3 manzanas medianas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón
• 1 chorrito de vainilla
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 cucharadita de mantequilla

Elaboración

Hacemos la masa de galletas en primer lugar, mezclando la harina, la sal y el azúcar.A continuación añadimos la mantequilla en daditos recién sacada de la nevera, amasamos con las yemas de los dedos y nos quedara una masa arenosa.Incorporamos el agua fría y formamos una bola que dejaremos reposar al menos una hora.

Mientras vamos preparando el relleno de nuestras galletas.Cortamos las manzanas en daditos y las echamos en la sartén con la mantequilla, añadimos el zumo de limón, la canela, el jengibre y la vainilla.Cuando empiezen a estar blanditas añadimos la mermelada y la miel, dejamos que se mezclen bien y apartamos del fuego.Dejamos enfriar.

Sacamos la masa del frigorífico y la dividimos por la mitad, una parte será la base de las galletas y otra el enrejado.La base la cortaremos con un cortapastas en forma de circulo y para el enrejado haremos tiras.

Colocamos el relleno que hemos preparado antes sobre las bases circulares y vemos colocando las tiras encima para hacer el enrejado.

Pincelamos con un poco de leche fría y espolvoreamos con azúcar.

Metemos en el horno precalentado arriba y abajo a 180º durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.

Truco: para que no queden las galletas muy blandas al poner el relleno echad un poquito de avena que absorberá el exceso de liquido y asi quedaran crujientes.

Galletas de avena y platano

Esta es una de esas recetas que la piensas,ves que tienes todos los ingredientes porque son muy pocos, y en nada estas hincandole el diente a unas galletas deliciosas.Eso fue literalmente lo que me pasó el otro día con estas galletas, son tan fáciles de hacer que es imposible resistirse.

Ingredientes

• 200g de  copos de avena
• 2 plátanos maduros
• 50g de coco rallado
• pasas para adornar

Elaboración

Chafamos bien los plátanos con un tenedor y a la pasta resultante le añadimos la avena y el coco.Mezclamos todo bien.

Formamos pequeñas bolitas y les colocamos por encima las pasas para adornar.Este ultimo ingrediente es opcional, o incluso se puede sustituir por pepitas de chocolate, arándanos secos, lo que más os apetezca

Horneamos a 180º durante 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Galletas de chocolate con calabacin

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer unas galletas con calabacín,últimamente es la verdura que más hay en mi nevera, se lo añado a todo... Como pasa con la zanahoria o la calabaza, el sabor del calabacín no se aprecia en las galletas pero sí que le aporta un extra de jugosidad que hacen estas galletas irresistibles.

Esta receta es similar a la de las galletas de calabaza que tengo en el blog,también sin poner huevo en la masa.Le he puesto pistachos por encima, pero se pueden poner nueces, almendras o cualquier otro fruto seco que os guste.

Ingredientes 

• 100g de azúcar
• 200g de harina
• 100g de mantequilla
• 100g de chocolate negro
• 100g de calabacín rallado
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura
• 50g de pistachos

Elaboración 

Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla y le añadimos el azúcar y el calabacín rallado, mezclamos todo bien.

A continuación añadimos a la mezcla anterior, la harina y la sal junto con la levadura.Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.

Una vez pasado este tiempo,hacemos pequeñas bolitas de masa y a cada una le colocamos unos pistachos picados por encima.Horneamos a 180º durante unos 15 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Galletas de mermelada y queso crema

Después de un siglo sin publicar nada, aquí estoy de nuevo con una receta de galletas súper facilita y con un resultado que os va a encantar.Sin pensarlo me han salido con una forma un poco navideña,bueno así tenemos una buena excusa para repetirlas en diciembre...

Se pueden hacer de varias maneras, sin relleno o rellenándolas con lo que  que más os guste.A mí me ha parecido que estaban más ricas con mermelada de fresa o de kiwi pero incluso se podría poner chocolate o alguna crema de limón, eso ya lo dejo a vuestra imaginación...

Me gusta especialmente esta masa porque no lleva huevo y además lleva queso crema que le da un toque diferente y especial a la tradicional masa de galletas ,así que ya sabéis, a hornear galletas todo el mundo!!!

Ingredientes ( basada en midolceparadiso )

• 100g de mantequilla
• 150g de queso crema 
• 100g de azúcar
• una pizca de vainilla líquida
• 300 g de harina de repostería
• un pellizco de sal
• mermelada para el relleno

Elaboracion
 Mezclamos en un bol el queso y la mantequilla, que habremos sacado un buen rato antes de la nevera.Cuando tengamos una crema fina incorporamos el azúcar, la sal y la vainilla.Le añadiremos por último la harina y seguimos mezclando.Cuando ya sea difícil ligar la masa volcamos el bol y continuamos con las manos.

Estiramos las masa con el rodillo entre dos papeles de horno y guardamos en la nevera mínimo una hora.
Sacamos y cortamos con la forma que más nos guste, teniendo en cuenta que si las vamos a rellenar necesitaremos dos partes para hacer una galleta.Si queréis que queden como las de la foto, en una de las partes usais un cortador de estrella.

Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 minutos.Las sacamos y las ponemos a enfriar en una rejilla.
Una vez frías, ponemos el relleno que hayamos elegido, más o menos una cucharadita de postre, ya que si echamos demasiado se nos saldrá por los bordes.Podemos espolvorearlas con azucar glass.

 

Mermelada de fresas al toque de naranja

La receta de hoy no es muy novedosa y podeis encontrar miles de ellas en la red pero por si alguien aún no ha probado a hacerla y ya que sirve luego para un monton de postres, aquí tenéis la receta.

Había hecho varias veces esta mermelada, pero sólo utilizando los ingredientes tradicionales: fresas, azúcar y zumo de limón.Así que ésta vez se me ocurrió innovar un poquito y añadirle un toque más citrico y de paso un poco diferente, le incorporé el zumo de naranja y su ralladura y no me puede gustar más el resultado.

Ingredientes

• 1kg de fresas
• el zumo de dos naranjas y su ralladura
• el zumo de medio limón
• 500g de azucar

Si tenemos tiempo podemos dejar macerando las fresas la noche anterior en el zumo de naranja, si no ponemos todos los ingredientes en un cazo  a fuego bajito durante una media hora hasta que veamos que las fresas se van deshaciendo.

Sacamos del fuego y dejamos enfriar.Si nos gusta que tenga los trocitos de naranja la dejamos así y si no le pasamos la batidora y nos quedará más fina, eso ya va en gustos.
Si vamos a dejarla con los trocitos, podemos usar en vez de ralladura, la piel de la naranja en tiras finitas ( evitando la parte blanca que amarga) y os aseguro que también queda fabulosa. 

Galletas de avena y chocolate

¿Cómo no se me había ocurrido antes hacer unas galletas de avena? Había comido de las compradas pero nunca me había dado por hacerlas en casa, y además de fáciles de hacer están riquísimas y son súper sanas.

Para los que no hayáis tomado nunca avena, la venden en los súper al lado de los cereales y la recomiendan sobretodo para regular los niveles de colesterol, yo la tomo de vez en cuando mezclada con fruta o con yogur.

Trasteando para encontrar la receta perfecta, he visto que muchas están hechas con aceite de oliva en vez de mantequilla, yo tenía que gastar un bloque de mantequilla que tenia en casa y por eso la utilicé, pero seguro que con aceite salen igual de ricas, la próxima vez las probaré así.


Ingredientes

• 200g de avena
• 100g de harina integral
• 75g de azúcar blanco
• 25g de azúcar moreno
• 1 cucharada de miel
• 1 huevo
• 100g de mantequilla ( o de aceite de oliva)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• Pepitas de chocolate ( opcional)

Elaboracion
Mezclamos por un lado los ingrediente secos: la avena, la harina, los azúcares, la levadura y la sal.Por otro lado juntamos la mantequilla, que habremos sacado un buen rato antes de la nevera,el huevo y la miel.

Unimos las dos mezclas para conseguir nuestra masa de galletas.Si queréis podéis dejar así la masa o añadirle unas pepitas de chocolate como hice yo.Dejamos reposar como una horita.

Pasado este tiempo formamos bolitas de masa y las aplastamos un poco, no crecen mucho en el horno así que más o menos mantendrán la forma que les demos.Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o cuando veamos que empiezan a dorarse.No os paséis con el tiempo de horno porque una vez sacadas endurecen un poco.