¿No sabéis que hacer con los plátanos que se han pasado de maduros y están prácticamente negros? Eso mismo me pasó a mí hace unos días y encontré la receta perfecta para poder usarlos.
La receta está sacada del blog la manzana dulce de eva (que merece mucho la pena visitar) y está para chuparse los dedos, además así hacemos un brownie con un intenso sabor a plátano, algo totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados.
Animaos que es muy facilito!!
Ingredientes
- 125g de chocolate de postres
- 105g de mantequilla
- 2 huevos
- 3 plátanos bien maduros
- 175g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 90 g de harina
- una pizca de sal
Para confitar el plátano
- 1 plátano
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar moreno
Elaboración
Lo primero que haremos será confitar el plátano:
En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y el azúcar y removemos, cuando se haya derretido añadimos en plátano en trocitos y caramelizamos durante unos 3 minutos.Dejamos escurriendo sobre una rejilla.
Por otro lado ponemos a derretir la mantequilla junto con el chocolate.Dejamos templar.
Con la batidora de varillas batimos los huevos a los que añadimos los plátanos hechos puré y mezclamos hasta que no haya grumos.Añadimos ahora el azúcar, la vainilla, la sal y la mezcla de chocolate y mantequilla.
A continuación con movimientos envolventes y sin mezclar demasiado añadimos la harina.
Por último incorporamos los plátanos confitados.Vertemos en el molde y horneamos durante 20-25 minutos a 180º.
Uhmmm!!! Riquísimo el brownie de plátano, yo lo hice en una ocasión y me encantó. Te he dejado un regalito en mi blog, espero que te guste, saluditos.
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