Galette de fresas y kiwi

Aprovechando que ahora hay fresas por todos lados y además bastante buen precio, he decidido sacar esta receta del cajón y hacer esta tarta, que sólo por lo bonita que queda ya dan ganas de comérsela toda de una vez...la verdad es que en casa duró un suspiro de lo rica que estaba.

 Pues aunque parezca complicada de hacer es fácil fácil, la masa es muy simple y luego sólo hay que añadirle la fruta que queramos por encima.Yo le he puesto fresas y kiwis pero se puede hacer con la fruta que más os guste, manzana, pera...y seguro que también queda deliciosa.

Ingredientes

• 150g de harina
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 75g de mantequilla fría
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas soperas de agua fría
• 250g de fresas
• 2 kiwis
• azucar para endulzar las fresas  

Elaboración

Mezclamos la harina , el azúcar y la sal, a continuación añadimos la mantequilla cortada en cubos recién sacada de la nevera,amasamos ligeramente, nos quedará una pasta arenosa.Ahora incorporamos el agua fría hasta formar una bola de masa.Reservamos en el frigorífico envuelta en papel film al menos una hora.

Cortamos las fresas en cubitos y las dejamos endulzar cubiertas de azúcar.

Una vez pasado el tiempo de reposo estiramos la masa para que tome forma redonda dejándola finita, cubrimos con avena dejando al menos dos dedos libres del borde para luego doblar la masa.La avena la ponemos para que absorba el exceso de líquido de las fresas y nos quede una masa crujiente.Encima de la avena colocamos las fresas.Doblamos hacia adentro el borde de la masa que habíamos dejado libre y pintamos con huevo batido para darle brillo.

Introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 25 minutos o hasta que veamos que la masa empieza a tomar color.

 Si queremos añadir kiwis será una vez sacada la galette del horno ya que si no pierden su color verde y se ponen marrones.

Espolvoreamos con azúcar glass para que quede más bonita.

Galletas de calabaza craqueladas

Esta receta me la encontré por casualidad en este blog   dulcedelimon.WordPress.com  intentando buscarle utilidad a una calabaza enorme que teníamos en casa y la verdad es que no esperaba conseguir unas galletas tan ricas como éstas.Son como pequeños bizcochitos, crujientes por fuera y blanditos por dentro y además son muy fáciles de hacer.

No os preocupéis demasiado si no os gusta la calabaza porque os puedo asegurar que no saben nada a ella,cuando las dí a probar primero las ofrecía y luego preguntaba si adivinaban de qué estaban hechas y nadie consiguió averiguar "el ingrediente secreto" pero todo el mundo me pidió la receta... Así que ya sabéis fuera prejuicios y a cocinar!!!

Ingredientes

• 200 g de puré de calabaza
• 200g de azúcar
• 400g de harina de repostería
• 200g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 4 cucharaditas de levadura química
• la piel de una naranja rallada
• azúcar glass para rebozar 

Elaboración

Lo primero que haremos será cocer la calabaza en el microondas hasta que esté blandita y al sacarla con un tenedor la convertimos en puré.Reservamos hasta que se enfríe.

Por otro lado mezclamos la mantequilla( que habremos sacado un rato antes de la nevera) con el azúcar y le añadimos el puré de calabaza ya frío.

Incorporamos a esta mezcla la harina tamizada con la levadura y la sal.Agregamos por último la ralladura de naranja.Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film, dejamos que repose en la nevera como una hora más o menos.

Pasado el tiempo de reposo, vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos con azúcar glass, no dejéis que se caliente mucho la masa al modelarlas porque cogerán peor el azúcar y el craquelado quedará más feo.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Salen bastantes galletas( unas 40) asi que preparaos para repartir aunque os aseguro que no durarán mucho...

 fuente https://dulcesdelimon.wordpress.com 

Bizcocho de queso con manzana

Seguro que dos de vuestras tartas preferidas son las de queso y las de manzana, ¿ y qué os parece si las fusionamos para hacer una sola? El resultado es este delicioso bizcocho con una mezcla de sabores que os va a encantar.

La última vez que la hice se me ocurrió ponerle por encima un toque crujiente y un crumble me pareció la mejor opción y vaya si fue buena idea, no quedaron ni las migas.

Otra cosa a favor de este bizcocho es que no lleva ni aceite ni mantequilla por lo que no es nada grasiento, de hecho más que textura de bizcocho parece como una quesada con manzana.No dejéis de probarlo que realmente merece la pena.

Ingredientes bizcocho

• 300g de queso de untar
• 250g de azúcar
• 150g de harina
• 4 huevos
• 2 manzanas
• 1 limón
• 1 cucharadita levadura en polvo
• sal

Ingredientes crumble

• 40g de mantequilla
• 25 g de azucar
• 90g de harina

Elaboracion
Preparamos lo primero el crumble: cortamos la mantequilla en dados y con las manos vamos mezclando con la harina y el azúcar hasta que nos quede una mezcla arenosa.Reservamos.

Pelar las manzanas y cortarlas en daditos, rociar con el zumo de limón para que no se pongan negras.

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve con un poco de sal.Reservamos.

Batir las yemas con el azucar hasta que blanqueen y a continuacion añadir el queso de untar, las manzanas troceadas y la harina junto con la levadura.

Por ultimo agregar las claras con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Cuando queden unos quince minutos  para que esté listo espolvorear con el crumble y poner el grill para que se dore.

Una vez frio podemos espolvorearlo con azucar glass.
 

Palmeritas de queso

¿Que tal?
Por el título esperabais unas palmeritas saladas¿verdad?  Es cierto que la masa lleva queso pero son dulces!!!

Estas palmeritas son todo un descubrimiento, salen muy parecidas a las de hojaldre, pero con una masa súper facil de sólo cuatro ingredientes, harina, sal, mantequilla y queso de untar.Yo tampoco estaba nada convencida cuando me puse a hacerlas, pero de verdad que el resultado merece la pena, salen riquísimas... quizá como toque personal añadiría azucar a la masa para que quedaran  un poquito más dulces.

Ingredientes

• 200g de queso de untar
• 100g de mantequilla
• 250g de harina de repostería
• una pizca de sal
• azúcar para rebozar

Elaboración


Tamizamos la harina con la sal y el azúcar, colocamos en un bol y mezclamos .Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el queso,juntamos todo bien con las manos.Volcamos sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta que nos quede una bola, envolvemos con papel film y dejamos reposar unas dos horas en la nevera.

Una vez pasado este tiempo sacamos y estiramos con un rodillo dándole forma de rectangulo.Espolvoreamos con azúcar por encima y por debajo de este rectángulo y enrollamos desde ambos lados hacia el centro, cortamos porciones como de 1 cm, a mí me salieron como unas 10.

Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que veamos que están doraditas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podemos decorarlas con chocolate o espolvorearlas con más azucar, como más os guste.

Espirales de calabaza y bacon

¿Que tal? 
Una vez pasadas la navidades parece que lo que apetece es desintoxicarnos un poco de los excesos cometidos no? ¿se os ocurre mejor manera que algo de verdura para que haga este trabajo? y si además, la escondemos entre un poco de pasta casi ni nos damos cuenta de lo sano que estamos comiendo...

 
Hasta ahora no había probado a hacer ningún plato con calabaza y en este último mes he hecho una tarta que me ha encantado y estos espirales,que han resultado estar buenísimos,un éxito total los dos.Además tengo pendientes una galletas de calabaza que os van a sorprender seguro.

Así que si os pasa como a mí que no le habíais dado una oportunidad a la calabaza, éste es sin duda el momento de hacerlo,seguro que repetiréis!!!


Ingredientes

•     350g de espirales ( podéis usar cualquier tipo de pasta)
•     100g de queso de untar
•     300 g de calabaza
•     200 ml de nata de cocina
•     150g de bacon
•     3 quesitos
•     1 cebolla
•     albahaca, una pizca de canela y pimienta negra
•     1 cucharada de mostaza
•     queso para gratinar

Elaboración


Lo primero será cocer la calabaza hasta que nos quede blandita, yo lo hice en el microondas poniéndola unos 7 minutos con un poco de sal.Por otro lado cocemos los espirales hasta que esten al dente.Reservamos.

En una sartén ponemos la cebolla picadita y sofreimos hasta que esté bien hecha, en ese momento echamos el bacon.


Añadimos ahora la calabaza y las pasta que habíamos cocido antes.

A continuación incorporamos el queso de untar, los quesitos y la mostaza,removemos hasta que esté todo bien integrado.

Rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos las especias: albahaca,canela y pimienta negra.Regamos nuestra preparación con la nata y dejamos que se consuma un poquito para que no quede muy liquido.

Ponemos en una fuente apta para el horno, espolvoreamos con el queso y gratinamos unos minutos hasta que veamos que coge color.

Deliciosos!!

Trufas de chocolate a la naranja

¿Qué tal?

Ayyy que al final me pilla el toro y no me da tiempo a publicar las recetas que tenia preparadas para navidad...

La receta de hoy se prepara muy rápido, necesita un poco de tiempo de refrigeración pero la podéis tener perfectamente para la bandeja de navidad, que aunque nos pongamos hasta arriba de comer un huequito para algo dulce siempre dejamos no?

He querido aromatizarlas con naranja pero se pueden hacer perfectamente sólo con un poco de licor que estarán buenísimas igual.

Ingredientes ( para unas 10 trufas grandecitas)

• 125g de chocolate negro
• 100ml de nata para montar
• 25g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• un chorrito de licor
• ralladura de una naranja

Elaboración

Calentamos en un cazo la nata con la sal,antes de que empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla hasta que se derritan, mezclamos bien.Por último añadimos el licor y la ralladura de naranja.

Dejamos templar y cuando esté frío metemos a la nevera hasta que endurezca ( como una hora).

Sacamos de la nevera y formamos bolitas de chocolate que pasaremos por cacao en polvo, y listas para servir!!!

Os aconsejo que las conservéis en la nevera y las saquéis 10 minutos antes de consumirlas para que adquieran la textura adecuada.

Galletas de jengibre y miel

 ¿Qué tal?

La verdad es que no pensaba empezar tan pronto con las recetas navideñas pero sales a la calle y está todo inundado de luces y ya se respira ese ambientillo que nos recuerda que la navidad ( para bien o para mal) está ya al caer. 

 Y qué decir del tiempo que llevan en los supermercados los turrones, polvorones y demás dulces de estas fechas ¿No os da la impresión de que cada vez empiezan antes? es algo parecido a lo que pasa con la lotería de navidad...

 Pues como a todo hay que adaptarse y eso de ir contracorriente no suele dar buenos resultados, doy ya por inaugurada en el blog la temporada navideña.Esto incluye la receta de hoy, polvorones de limón y naranja, trufas, y alguna sospresilla más  que ya os contaré.

Las galletas de hoy se pueden hacer en cualquier época del año pero parece que el jengibre en los dulces lo asociamos más a las navidades, sobre todo en países del centro y norte de Europa. Allí en los mercadillos que ponen por estas fechas es fácil encontrar galletas de este tipo, aunque nunca tan buenas como las recién salidas del horno, de verdad que quedan riquísimas.¿ Os animáis a hacerlas?

Ingredientes

• 200g de harina de repostería
• 20g de maizena
• 5g de levadura de repostería
• 60g de mantequilla
• 60g de miel
• 30g de azúcar
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 huevo
• 1 chorrito de vainilla liquida
• 1 pizca de sal

Elaboración

Mezclamos por un lado los ingredientes secos, la harina, la maizena, la levadura, el jengibre, el azúcar y la sal.

Por otro, juntamos la mantequilla ( que tendremos a temperatura ambiente) con la miel, el huevo y la vainilla.

Incorporamos la mezcla de mantequilla al primer preparado y amasamos bien con las manos.Nos quedará una masa muy manejable.

Estiramos con un rodillo y con un cortapastas vamos haciendo formas, yo hice estrellas y arbolitos de navidad.Salen bastantes, unas 25 galletas.