Barritas de halloween

¿Cómo estáis?

 Esta noche es Halloween así que os propongo un postre super fácil para hacer con niños (o con mayores) porque no necesita horno y el resultado es super vistoso,se hace en un suspiro y están de vicio.

 Venga, que todavía queda toda la tarde para que os de tiempo a prepararlo!!!

Ingredientes

• 10 galletas oreo
• 70g de mantequilla
• 150g de chocolate
• 50g de leche condensada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• una pizca de sal
• lacasitos,cacahuetes de colores y lo que se os ocurra para decorar.( a ser posible de color naranja...) 

Elaboración

Convertimos las galletas oreo en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida,colocamos en el molde que vayamos a usar que habremos forrado con papel de horno, ésta será la base de nuestras barritas.
Metemos en la nevera.

Derretimos el chocolate y lo mezclamos con la leche condensada, la vainilla y la pizca de sal, colocamos encima de la base de galletas oreo.Antes de que endurezca vamos colocando los lacasitos y los cacahuetes de colores.

Dejamos enfriar por completo y cortamos en barritas.
Pasad una noche de Halloween terrorífica!!!
Muchos besos!!
 

 

Tartar de atún y salmón con jengibre y lima

Qué tal? Cómo estais?

Compro bastantes veces atún y salmón fresco y siempre pienso,¿y cómo lo hago hoy? Está claro que la manera más común de comerlo en España no es crudo, pero es que cocinado me parece que pierde un poco de su sabor natural.Así que después de pensar mil recetas,acabo haciéndolo como siempre, que es como os presento hoy.

El año pasado estuve en Japón y sin duda una de las mejores cosas que tiene es su comida, y para quien no haya ido, decirle que no sólo se alimentan de sushi como pensamos aquí, aunque si que es verdad que arroz comen a todas horas, incluso en el desayuno,pero además tienen mil recetas exquisitas que ni siquiera imaginamos.Iré poniendo de vez en cuando alguna de ellas porque además no suelen ser recetas muy complicadas.

Mi idea para este tartar la traje de allí, aunque luego le he añadido mi toque personal para adaptarlo más a nuestro gusto.Sólo deciros a los que no os entusiasme el pescado crudo, que os animeis a probarlo de esta manera que seguro que os sorprende.Mi madre era muy escéptica y le encantó...

Ingredientes

• 250g de lomo de salmón(previamente congelado)
• 250g de lomo de atún ( previamente congelado)
• 100g de salmón ahumado
• 2 latas de atún
• 2 cucharadas de jengibre en polvo
• el zumo de una lima 
• ralladura de una lima
• un chorrito de aceite de sésamo ( se puede sustituir por oliva)
• semillas de sésamo (negras o blancas)
• jengibre fresco

Elaboración

Cortamos los lomos de atún y de salmón en taquitos pequeños y los ponemos en el recipiento donde serviremos el tartar, añadimos el salmón ahumado picado en pequeños trozos y las latas de atún.Mezclamos bien estos cuatro ingredientes.

A continuación le añadimos el zumo de la lima, su ralladura, el jengibre en polvo y rallamos un poco de jengibre fresco( la cantidad va en gustos).Removemos bien con un tenedor para integrar bien los sabores.

Regamos con un chorrito de aceite de sésamo y espolvoreamos las semillas.

Dejamos reposar mínimo dos horas en la nevera con papel film por encima para que no se reseque.Lo ideal sería dejarlo de un día para otro, porque realmente se nota la diferencia de sabor.

Nota importante

El salmón y el atún deben estar congelados previamente durante mínimo 48 horas para evitar el anisakis.

Tarta de zanahoria (carrot cake)

Como estáis?

Hasta hace relativamente poco no había probado a hacer la tarta de zanahoria,porque la verdad es que eso de ponerle verdura a un bizcocho no lo acababa de ver,hasta que en un viaje a Londres la probé en una cafetería y me encantó,así que me propuse hacerla en casa y el resultado no me puede gustar más.

La zanahoria no se nota nada en el resultado final pero gracias a ella el bizcocho queda súper esponjoso y aguanta sin endurecerse varios días, y aunque el bizcocho está muy bueno el punto "para no dejar una miga en el plato" se lo da el frosting de queso que está para comérselo a cucharadas.

Y ya que me he animado con las verduras tengo en mente un bizcocho de calabacín que seguro que os va a sorprender...

Ingredientes para el bizcocho

• 350g de zanahorias crudas ralladas
• 260 g de harina de repostería
• 50g de nueces picadas
• 50g de almendras picadas
• 50g pasas
• 4 huevos
• 250g de azúcar blanca
• 50g de azúcar moreno
• 240 ml de aceite de girasol
• media cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarnonato
• 100g de puré de manzana ( opcional)

Ingredientes para el frosting de queso

• 200g de queso crema
• 100g de azúcar glass
• 50g de mantequilla 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración

Mezclamos con la batidora los huevos y los azucares hasta que nos queden espumosos, incorporamos el aceite en forma de hilo.Reservamos.

Por otro lado mezclamos los ingredientes secos ( canela, bicabonato,sal, levadura y harina.

Juntamos la primera preparación con la segunda sin batir demasiado, solo hasta que se incorpore, y seguidamente añadimos las zanahorias ralladas, las nueces, las pasas, las almendras y el puré de manzana.Mezclamos todo con movimientos envolventes.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

Ahora podemos terminar de dos maneras; es una tarta bastante grande así que salen dos bizcochos hermosos.La primera opción es) si nos gustan las tartas altas podemos poner uno encima del otro y el frosting en medio y en la parte de arriba,la segunda opción es) no hacer doble capa de bizcocho y solo poner frosting en la parte de arriba.Yo opté por la segunda porque poner dos pisos de bizcocho me parecía demasiado, pero cada uno puede hacer lo que más le guste.

Croquet monsieur

Ummmm me encanta este sandwich, si tuviera que ponerle un pega... tiene calorías por un tubo!!! pero si un día nos queremos dar un capricho o tenéis invitados inesperados a cenar y queréis quedar de lujo, esta receta es ideal.No os quedéis con ganas de probarlo!!
 

Según la wikipedia el croquet monsieur es un sandwich francés (con este nombre no era difícil de adivinar....) que apareció por primera vez en la carta de un restaurante en Francia en 1910, tiene su versión femenina en el croquet madame que lleva además huevo a la plancha(añadimos más calorías aún...), creo que tendré que probar a hacerlo algún día...

 La próxima vez que vaya a Francia no dudaré en pedirmelo pero de momento me conformaré con mi versión...
Ingredientes ( para dos sandwiches)
Para el relleno

• 4 lonchas de jamon de york
• 2 lonchas de queso ( puede ser emmental, gouda, tranchettes)
• 4 rebanadas de pan de molde

Para la bechamel

• 15g de aceite o mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• sal
• nuez moscada

Para el topping

• 2 lonchas de jamón de york picado
• la media lata de champiñones que nos sobre de la bechamel

Elaboración
Preparamos en primer lugar la bechamel, calentamos una sartén con aceite o mantequilla y echamos la harina, tostamos durante unos 5 minutos, a continuación vertemos el vaso de leche bien caliente y seguimos removiendo con las varillas para que no se formen grumos,añadimos la sal y la nuez moscada.Cuando empiece a espesar retiramos del fuego y le añadimos los champiñones picados.Reservamos.

Rellenamos el sandwich con el jamón de york y el queso y tostamos ligeramente en la sartén con un chorrito de aceite.


Echamos por encima la bechamel que habíamos preparado antes y el topping de jamón y champiñones, introducimos en el horno durante unos diez minutos para gratinarlo.

Bocaditos de yogur

Cómo estáis?

Seguimos con las recetas requetefáciles, pocos ingredientes y a mezclar!! Parece mentira que al final salga una cosa tan rica, lo malo es que se acaba rapidísimo...

Estos bocaditos recuerdan mucho al sabor de la quesada pero son más suaves, se deshacen en la boca.

Os recomiendo que los hagáis en un molde grande y luego con un cuchillo cortéis los cuadraditos, aunque también se pueden hacer directamente en moldes individuales, de cualquiera de las maneras quedarán deliciosos.

Si tenéis un ratito y todos los ingredientes probad a hacer esta receta y seguro que repetís!!

Ingredientes

• 2 yogures naturales
• 2 medidas del vaso de yogur de harina
• 4 medidas del vaso del yogur de leche

• 1 medida y media del vaso del yogur de azúcar

• medio sobre de levadura

• 3 huevos

• 75g de mantequilla

Elaboración

Mezclamos todos los ingrediente menos la mantequilla hasta que tengamos una masa sin grumos, añadimos entonces la mantequilla derretida y la integramos en la preparación.

Nos saldrá una masa bastante liquida, podemos elegir verterla en moldes individuales, o como a mi me gusta, hacerlo en un molde cuadrado o rectangular y luego cortar cuadraditos una vez horneada.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.



Podemos espolvorear con azúcar glass para adornar.

Polos de fresa y yogur

 Cómo estáis?

Parece que el calorcito se resiste a dejarnos del todo no? así que yo voy a aprovecharme y pongo alguna recetilla de las que he hecho este verano y que han quedado geniales.

Este helado lo hice en la época que había fresas, allá por mayo, pero seguro que con moras o con frambuesas, que son más fáciles de encontrar ahora, también queda estupendo.

Es muy sencillito, consiste sólo en mezclar los ingredientes y derechito al congelador, venga ¿quien se anima a hacerlo antes de que vuelva el frío?

Ingredientes

• 1 yogur de fresa
• 200 g de fresas
• 1 chorrito de licor de fresa ( o de mora en su defecto)
• una cucharada de azúcar
• 1 chorrito de leche condensada ( a mi es que me gusta muy dulce...)

Elaboración

Maceramos durante una hora las fresas con el licor y el azúcar para que suelten el jugo.A continuación metemos en la batidora y añadimos el yogur hasta obtener una mezcla cremosa.Si queréis que salgan un pelín más dulces podéis añadir el chorrito de leche condensada.

Galletas de chocolate y naranja

Arrancamos!!!

 Bienvenidos a mi pequeño rinconcito donde intentaremos recetas facilitas pero resultonas, de esas que todo el mundo puede hacer incluso si no se tiene mucha idea de cocina( yo no me considero una experta ni mucho menos).Así que si queréis acompañarme, aquí os espero todas las semanas con un invento nuevo.

Y haciendo honor al título del blog,empezamos con unas galletas de chocolate,éstas seguro que las habéis visto en multitud de blogs de cocina porque son súper famosas.Las hice hace un tiempo al pie de la letra y quedaron riquísimas y no sé por qué no las volví a repetir, todo un error la verdad.

Quería darles un toque especial, y una combinación que me encanta es el chocolate con naranja (con permiso de la de chocolate con menta que es mi preferida....), así que le añadí ralladura de naranja en la masa, aunque no estaba nada convencida que fuera a darle sabor.

¿El resultado? Unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro,con un intenso sabor a chocolate y un toque de naranja que no me esperaba añadiendo sólo la ralladura.Una delicia en serio!!!

Por cierto!! cuidado con la masa cruda porque es adictiva( está de muerte....) y si la probáis corréis el riesgo de no meter al final las galletas en el horno... advertidos estáis...

Ingredientes ( para unas 35 galletas)


    200 g de chocolate negro
    55 g de mantequilla
    50 g de chocolate con leche
    100 g de azúcar
    2 huevos
    210 g de harina
    media cucharadita de levadura
    una pizca de sal
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    ralladura de una naranja
    azúcar glass para decorar ( tiene que ser la comprada porque lleva almidón)

Elaboración


Primero derretimos el chocolate con leche y el negro junto con la mantequilla.Reservamos.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y les añadimos la mezcla de chocolate con mantequilla, batimos ligeramente.

Añadimos ahora la harina tamizada, la levadura, la sal , la vainilla y la ralladura de naranja.

Obtendremos una mezcla bastante liquida, dejamos reposar una hora mínimo en la nevera.

Pasado este tiempo vamos formando pequeñas bolitas de masa, más o menos del tamaño de un chupa chups, las rebozamos con azúcar glass y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.No hace falta colocarlas muy separadas porque sólo se expandirán un poquito.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 12 minutos.Sabremos que están hechas porque empiezan a craquelarse.Una vez fuera del horno las colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen del todo.